很多朋友一打开茯砖的茶饼第一反应就是是不是这个茶发霉了，其实不是的，这是一种被称为“冠突散囊菌”的益生菌，别看它只是一个普通的益生菌，其实不是的，它可以降低血脂、血糖等等，还可以促进身体的新陈代谢，消滞消食。是一种纯天然的药物。

茯砖在被做了基本的加工处理之后，便需要进入金花的发酵的阶段，一般这个技术都是十分神秘的。金花的一般等待10-12天左右，而且金花对于环境的要求是十分大的，温度或者是湿度有一点的不对都是没有办法长出金花的，还可能会长出其他有害的菌类，例如黑菌、白菌等等有害菌类。

因为发花其实是一件非常重要的技术，如果是稍稍有差错，整片茶可能就会毁于一旦，而益阳茶厂经过不改善技术，如今也已经形成了非常稳定的发花技术。益阳茶厂如今的生产机械化程度非常高，但是发花这个步骤依旧使用人工进行细致的检查，足以看出金花对于茯砖茶的重要性。